黒豆アイスクリーム
材料
黒豆の甘煮(軽く押しつぶす) | 大さじ5杯分 |
卵 | 2個 |
生クリーム | 200ml |
ヨーグルト | 大さじ2 |
豆乳又は牛乳 | 150ml |
きび砂糖 | 適量 |
作り方
- 卵黄、砂糖大匙2を混ぜ合わせる。小鍋に豆乳を入れ温め、卵黄液を加えて60℃になるまで混ぜ続け、火からおろす。
- 卵白、砂糖大匙2をメレンゲ状にホイップする。
- 生クリームと砂糖大匙5をメレンゲ状にホイップする。
- 3に1,2を合わせ、ヨーグルトと黒豆を加え混ぜて冷やし固める。
コメント
黒豆の甘煮の他、レシピ集の黒蜜ナッツソースや蒸したサツマイモ、アボカド、無花果のコンポートやジャムなどオリジナルアイスクリームを楽しんでください
。何も加えなくてもきび砂糖を使用しているので、キャラメル味アイスですよ~。