空芯菜のしゃぶしゃぶ鍋
お好きなだけ 人前
材料
| 空芯菜・豚肉 | 適量 |
| ＊韮 | 1束 |
| ＊ニンニクすりおろし | 大匙１ |
| ＊すり胡麻 | 大匙２ |
| ＊コチュジャン、豆板醤、粉唐辛子など | 少量 |
| ＊醤油 | １／２カップ |
| ＊胡麻油 | 少量 |
作り方
- ニンニク、生姜のみじん切り（材料外）各大匙１を鍋に入れてごま油で炒める。鶏がらスープ（鶏手羽と水を入れて30分間煮出してもよい）を適量注ぐ。
- 韮だれの材料（＊印）を混ぜ合わせる。（３週間ほど冷蔵保存可能。冷凍可能）
- 鍋スープを温め、空芯菜（茎と葉に分ける）と豚肉をしゃぶしゃぶにして、器にて韮だれをかけていただく。
- お好みで、豆腐、きのこ、トックなどを加えてください。
コメント
| 鶏がらスープの素を使わずに、鶏手羽と水で簡単に作れます。その時に、生姜とネギを加えてください。美味しいスープになります。空芯菜は、切り口を濡らした紙で覆うと変色を防止でき、日持ちします。にんにくと茸と一緒にごま油で炒めてナンプラーや醤油で味付けする、また、ごま油をオリーブオイルに変えてパスタとともにいただくこともできます。 |
