キャベツポタージュスープ
４ 人前
材料
| キャベツ | ３００ｇ |
| 玉葱 中 （粗みじん切り） | １個 |
| ジャガイモ（皮をむき４等分） | ３個 |
| ローリエ | １枚 |
| 塩・黒コショウ | 適量 |
| パルメザンチーズ・カマンベールチーズなどお好みのチーズ | 適量 |
| 豆乳または牛乳 | 半カップ～１カップ |
| 鶏のスープ（水１，２リットルにだし用鶏肉又はツナ缶を加える） | １，２リットル |
作り方
- 水１.２リットルと鶏、ローリエを入れて火にかけ、沸いたら火を弱める。
（鶏の代わりに魚のだしとしてツナを加えるのもお手軽です。）
煮ている間にスープができます。
（あればセロリや人参を入れ、後で取り出すと更に美味しいスープができます） - ジャガイモと玉ねぎを加え、蓋をして弱火のまま加熱する。
- ジャガイモが柔らかくなったら、バーミックスなどで撹拌し、ピューレ状にする。
豆乳を加えて、塩、黒コショウで調味する。 - キャベツをすりおろしながら鍋に加え入れ（包丁でみじん切りにしても良い）軽く火を通す。
キャベツが鮮やかなグリーンになったころ火を止める（好みで柔らかく煮てもよい） - 器に盛りお好みのチーズをたっぷり入れ、黒コショウをふりかける。
コメント
余ったスープは厚切りパンにのせ、とろけるチーズをのせてトーストし、熱々をお召し上がりください。
