秋冬の濃厚胡麻だれ
材料
金胡麻(白) | 50g |
煮切りみりん | 40cc |
醤油 | 50cc |
黒酢 | 20cc |
米油 | 大さじ1 |
味噌 | 大さじ1 |
林檎・玉葱のすりおろし | 少量 |
ピーナッツバターまたは練りごま | あれば大さじ1 |
季節の野菜 | 適量 |
作り方
- すり鉢にて、力を入れずに油が出てくるまでよくする。
- 全てを混ぜ合わせ、自分の好みに調整する。味が馴染んだ2,3日後からが美味しい。
- 季節の野菜といただく
コメント
蒸野菜の他、しゃぶしゃぶ鍋にも合います。
ほうれん草の胡麻和えやブロッコリーのたれとして使い回しできます。